注意饮食卫生，加强肉蛋管理是预防该病的主要措施。加强对群众的食品卫生教育，加强对厨师、食堂、餐厅管理人员的卫生教育，提高他们的卫生知识。不吃病畜禽的肉和内脏。所有肉类、动物内脏和蛋类必须完全煮熟才可食用。搞好食堂和餐厅的卫生。所有的炊具和用具必须经常清洗和消毒。生的和熟的食物要用容器分开，做的时候要分刀分盘。加强食品卫生管理，在牲畜屠宰过程中观察卫生操作，避免肉类被肠道细菌污染，并对肉类进行卫生检验，合格的方可上市销售。动物病死时，禁止宰杀、出售和食用。在加工、运输和储存过程中，清洁和消毒屠宰场、肉市场、肉和蛋奶制品。扑灭老鼠、苍蝇、蟑螂等。防止食物被致病菌污染。重视水源保护，加强饮用水管理和消毒。饲养畜禽，要注意避免沙门氏菌感染。饲养场所应符合卫生要求，饲料不得被沙门氏菌污染。运送过程尽量快，不要疲劳，减少相互感染的机会。屠宰场要注意清洁卫生，避免将动物长时间关在屠宰场，防止感染在动物间传播。应该防止病人或慢性携带者在人群中传播沙门氏菌。急性期的病人应该隔离治疗。恢复期带菌者或慢性带菌者不应从事食品加工，并应严格遵守个人卫生。抗菌药物可用于治疗慢性携带者，以终止其携带状态。正在开发用于主动免疫的口服活疫苗，并已进行动物试验。初步认为是安全有效的。未来能否用于预防人类沙门氏菌感染，还需要进一步研究。