炎炎夏日，买丝瓜降火是很多人的选择。有的丝瓜是苦的，能吃吗？

苦涩的丝瓜会导致中毒吗？

丝瓜含有生物碱苷生物毒素，毒性与砒霜相当。即使经过高温也很难溶解，食用后容易引起中毒。

如何辨别是不是苦丝瓜？

切丝瓜的时候，可以用舌头舔丝瓜肉。如果有苦味，说明有毒，不能食用，要及时扔掉。

除了苦味的丝瓜，以下食物不能吃。

1.使土豆发芽

未成熟的青马铃薯或因贮藏不当而出现黑斑的马铃薯块茎中含有极高的毒性物质——龙葵碱。马铃薯嫩部的毒素甚至比肉质部分高几十到上百倍。所以发芽发黑的土豆是不适合吃的。

2.黑斑甘薯

黑褐色表皮或黑色斑点的甘薯被黑斑病菌污染。黑斑病菌的毒性可以使红薯变得又硬又苦，而且这种毒素毒性很强，所以无论是煮还是烤，其生物活性都不容易被破坏，所以最好不要吃。

3.烧焦的鱼和肉

鱼、肉等富含蛋白质的食物，加热到200℃以上就会产生致癌物质——杂环胺。还含有苯并芘、丙烯酰胺等其他致癌物质。，并不适合食用。

4、发霉、苦瓜子等坚果

花生、瓜子、榛子、松子等坚果呈黑色，味苦。一般都含有黄曲霉素等致癌物质，不宜食用。

5.渗漏和膨胀的罐子

罐头底部和盖子的锡中心凸起，通常罐头被微生物污染和变质。密封罐也会有空气进入，所以容易变质，不适合食用。

6.加热后带有絮凝物的牛奶

牛奶中出现絮状物的原因之一是牛奶中残留的微生物大量繁殖，导致牛奶的酸度发生变化，不适合食用。

7.面粘豆腐

豆腐含有丰富的蛋白质，在温度高、通风不良的环境中容易滋生细菌。常常因为豆腐变质产生毒素附着在表面而发粘，不适合食用。

辣椒酱手工南瓜

材料:

丝瓜1/4，樱桃吐司上的手工辣酱适量，9层塔楼装饰，芝士酥炸粉适量。

练习:

1.将炸脆的粉丝打成糊状，将丝瓜切成细长条，放入粉丝中均匀涂抹。

2.准备一锅热油，然后将裹着面糊的丝瓜条放入锅中炸至金黄色。

3.出锅沥干，摆盘~

4.配上购买的樱桃吐司の手工辣酱~

5.取出适量辣酱，放在丝瓜上层。

6.穿上自己种的9层塔的装饰就可以开始享受了~