糖尿病人可以吃糯米吗？最好不要吃！

1.糯米的升糖指数高。

有一个临床上的判别指标叫做“血糖指数”——GI。GI大于70的食物定义为高GI食物，糖尿病患者应严格控制摄入；GI值小于55的食物定义为低GI食物，摄入量控制可以不太严格。

目前市场上的糯米有圆的和长的两种，这两种糯米的性质是有一些区别的。圆糯米是经典糯米，血糖指数特别高。根据测量，它的GI是93，无论是冷还是热，这个性质都是一样的。所以糖尿病人不适合多吃圆糯米。

至于长粒糯米，它们的血糖反应与普通粳米(短粒米)相似，明显低于圆粒糯米。但如果煮熟冷却后食用，其升糖指数仍会高达85(注:升糖指数越高，食用此食物后升糖作用越强)。

糯米的GI为93，属于高GI食物。相对来说，大米的GI是80.2，也就是说糯米吸收比大米快。

2.糯米加速血糖上升。

与大米相比，糯米属于淀粉类食物。但是，淀粉又分为直链淀粉和支链淀粉。直链淀粉没有分叉，而支链淀粉像扫帚一样有很多分叉结构，容易被“敌人”攻击。大米属于直链淀粉，糯米属于支链淀粉。

就是因为糯米里面的淀粉几乎都是支链淀粉，煮出来的支链淀粉很粘，导致糯米食物容易结块。食用后在胃中停留时间较长，使部分人感到胃胀或胃酸分泌增多。但糯米制品进入小肠后，很快被消化吸收，很快变成血糖，不利于糖尿病患者。糯米、粳米、籼米的淀粉组成与其消化速度密切相关。

因为糯米在小肠内消化很快，很容易造成血糖在短时间内急剧升高和降低。这种强烈的血糖反应是糖尿病患者控制血糖的大忌。专家表示，从控制血糖的角度出发，我们宁愿吃不粘米饭，也就是我们平时吃的米饭。是直链淀粉，不仅消化完全，而且消化速度比支链淀粉慢。消化快，消化不完全是糯米的问题。

3.糯米诱发糖尿病并发症。

糯米不仅含糖量高，钠含量也高。高钠饮食会增加血容量，诱发高血压，增加心脏负担，引起动脉粥样硬化，加重糖尿病并发症。

粽子、汤圆等都是糯米制品。市面上卖的粽子基本都是回家后再加热的，几乎都属于高血糖指数食品。需要控制血糖的人一定要非常小心。

糯米的升糖指数非常高，属于高GI食物。为了稳定血糖，糖尿病患者最好不要吃糯米。