胆结石患者可以吃红薯，或者吃红薯不会导致胆结石加重，或者诱发急慢性胆囊炎、胆管炎。

因为胆结石根据成分分为胆固醇结石、胆色素结石和混合结石。

主要原因是胆汁酸和胆固醇溶解失衡、胆道细菌感染和胆囊收缩功能障碍。

红薯的主要成分富含淀粉。食用后不会引起胆汁酸和胆固醇溶解失衡加重，也不会诱发胆道细菌感染，更不会引起胆囊收缩功能障碍，让胆结石患者食用红薯。