乙肝患者能不能吃鸡蛋，其实是分不同时期的。乙肝患者在乙肝急性发作期往往转氨酶、胆红素升高，消化能力较弱，这种情况下不宜吃煎蛋或荷包蛋，可能会加重肝脏负担。

所以在乙肝急性发作期，即使患者想吃鸡蛋，建议也是吃蛋清，把蛋黄挑出来。因为蛋黄主要由胆固醇组成，吃下去后需要肝脏分泌更多的胆汁来消化，从而增加了肝脏的负担。所以肝炎急性期可以吃蛋清，最好不要吃蛋黄。

经过适当的保肝和抗病毒治疗，肝功能已完全恢复正常。这个时候可以吃鸡蛋，和健康人一样，一天一两个鸡蛋。

如果疾病已经进展到肝硬化失代偿阶段，有一种并发症叫做肝性脑病。如果肝性脑病患者食用过多的高蛋白饮食，会增加肝脏排毒的负担。肝脏无法解毒或解毒超负荷，血氨升高会诱发肝性脑病。因此，失代偿期肝硬化肝性脑病患者尽量不吃鸡蛋，尤其是蛋清。