菠菜的吃法很多，营养非常丰富。大多数人可以吃它，它对健康很有好处。但是需要注意的是，并不是所有人都适合吃菠菜。你知道糖尿病人可以吃菠菜吗？你需要记住什么？让我们互相了解一下。

菠菜营养丰富，是很好的绿色蔬菜。经常吃菠菜对糖尿病患者有好处。菠菜富含胡萝卜素、维生素C、维生素E、钙、磷等有益成分，能为糖尿病患者补充多种营养。菠菜中含有类似胰岛素的物质，所以糖尿病患者多吃菠菜，有助于保持血糖稳定。

菠菜营养丰富，是很好的绿色蔬菜。

但患有肾炎或肾结石、腹泻的糖尿病患者不宜吃菠菜。这是因为吃了菠菜后，会使患者尿液的颜色变得浑浊，从而导致盐类的结晶增多。这里需要注意的是，菠菜含有大量的草酸，不要和含钙高的食物一起吃，会形成草酸钙，影响糖尿病人对钙的吸收。

菠菜的营养价值

菠菜含有大量的维生素A、维生素C和矿物质。值得一提的是，菠菜中维生素A和维生素C的含量是所有蔬菜中最高的，还含有大量的铁，铁是直接参与人体造血功能的重要营养素。除此之外，对便秘、皮肤病、神经系统疾病都有非常好的疗效。

菠菜的禁忌

1.菠菜不能和黄瓜一起吃:黄瓜含有维生素C分解酶，而菠菜富含维生素C，两者不宜同吃。

2.菠菜不宜与牛奶等含钙量高的食物同食。

3.菠菜不能和豆腐一起吃:因为菠菜中含有大量的草酸，而豆腐中含有钙离子，菠菜和豆腐中的钙一旦结合，就会引起结石，影响钙的吸收。如果你一定要吃，就用开水焯一下菠菜。

4.炒猪肝时不宜加菠菜。这是因为猪肝含有大量的铜和铁，而菠菜含有丰富的维生素C，这样维生素C会被金属离子氧化，然后被破坏，使菠菜失去营养。

5.菠菜不能和黄豆一起吃。如果和黄豆一起吃，会抑制铜的释放，导致铜代谢不畅。

6.菠菜不能和钙片一起吃。菠菜含有丰富的草酸，草酸离子在肠道内与钙结合后容易形成草酸钙沉淀，不仅阻碍人体对钙的吸收，还容易形成结石。所以菠菜吃之前要用开水焯一下。儿童、中老年人在服用钙片前后2小时内，应尽量避免食用菠菜、青椒、香菜等含草酸较多的食物。