人到老年，身体的组织会发生一些变化，身体会退化。同时，牙齿、味觉和胃肠功能的丧失也会减少。这些生理变化会影响老年人对食物的摄入和吸收。还有就是错误的饮食观念会导致老年人营养不良。营养不良会导致老年人更多的疾病，如何调理才是最重要的。

首先，老年人要改变错误的饮食观念。很多老年人认为多吃粗粮是健康的，或者长期吃同样的老食物，会导致营养不均衡，营养不良。对于老年人来说，有以下几种营养素最容易缺乏，需要补充。一、蛋白质，老年人对蛋白质的利用能力降低，但分解代谢能力增强，所以非常容易出现蛋白质缺乏的情况。也就是说饮食中要多摄入蛋白质，多吃鸡蛋、牛奶等瘦肉。

其次，老年人需要补充钙和维生素D，补充维生素D主要是因为促进钙的吸收。钙和维生素D的缺乏与骨密度降低和骨丢失有关。在这种情况下，老年人将更容易骨折和骨质疏松。因此，在日常生活中，应增加此类物质的摄入，缺乏维生素D的老年人应多晒太阳。必要时，老年人可辅以药物。

就是老年人比较容易缺乏，需要补充维生素C和E。对于老年人来说，很容易缺乏维生素C，日常饮食中摄入的维生素C不能满足身体的需要，所以最好服用维生素片来补充，饮食中多吃含维生素C的蔬菜水果来补充，避免皮肤弹性下降，提高血管弹性。

对于老年人来说，营养不良会是生理因素造成的。这类老人最重要的是建立正确的饮食习惯，饮食多样化，服用营养丰富、易消化的食物进行调理。除了饮食，还是可以增加一些营养素的摄入。