夏季是多种野生菌生长的高峰期，也是食用野生菌中毒的高发季节。在此，专家提醒大家:大家吃野生蘑菇一定要小心，以免中毒。此外，每个人都应该积极行动起来，防止食物中毒的发生。下面就请相关专家来详细讲解一下:

夏季谨防野生蘑菇中毒。

专家指出，食用野生菌中毒的患者很多是轻度肠胃炎中毒，会出现恶心、胃痛等症状，少数患者会出现幻觉。如果中毒非常严重，对身体的威胁是不可想象的，甚至会死人。

误食毒菌、加工失误、野生菌生长在污染的地方是诱发野生菌中毒的重要因素。所以专家说:不要碰以前没吃过的真菌，不要碰未知的真菌，不要碰不确定的真菌，这样会大大降低野生真菌中毒的几率。此外，人们在食用野生蘑菇时不应饮酒。有些野生蘑菇虽然没有毒，但是会和酒精发生化学反应，产生毒素。

预防食物中毒的6个小贴士

1.大家买东西一定要谨慎，学会鉴别。河豚、发芽土豆等有毒的东西。需要买，更不用说吃了。

2.当你煮东西时，你必须完全加热。已经煮好的东西要马上吃。另外，放熟食的地方温度不要超过7度。保存过的熟食必须完全加热后才能食用。

3.不要把生的东西直接和熟的东西放在一起，也不要用直接切生的东西的案板和刀去切熟的东西。记住把凉的和熟的分开。

4.每个人都应该在吃饭前和大便后洗手。

5.防止一些动物如昆虫接触食物。

6.如果在饭店吃饭，一定要选择有资质的餐饮单位，保证吃的食物卫生。

专家提醒:一旦发生食物中毒，一定要立即去医院抢救，以免危及生命。为了尽可能避免野生菌中毒，可以吃一些自己吃过的，以前知道的野生菌。另外，食物中毒可大可小，一定要做好针对性的预防工作。