食物中毒是一种急性中毒疾病，是由饮食不当引起的。这种疾病的发生会导致腹痛、腹泻、恶心呕吐等胃肠道不适症状。病情严重的患者甚至会因食物中毒而出现酸中毒、脱水和休克。面对食物中毒时，要根据病情的不同严重程度，选择不同的治疗方法。

下面介绍几类容易引起食物中毒的食物:

1.腌制食品是容易导致食物中毒的食物类型之一。很多更倾向于口味的美食爱好者经常吃腌制食品。腌制食品在腌制过程中，一些不利因素可能导致腌制环境发生一些异常变化，食用此类食品会导致食物中毒。

2.容易引起食物中毒的食物还包括过期食品。食用任何包装食品时，要注意仔细阅读食品的说明书，了解食品的生产日期和保质期，避免食用过期食品。

3.发霉的食物也很可能导致我们受到食物中毒的伤害。日常生活中一定要注意保证饮食的新鲜和安全，避免食用任何发霉的食物。

4.凉菜也容易引起食物中毒。凉菜加工过程中，由于器皿不洁或生熟菜肴交叉污染，可能会污染食物。

5.剩饭也会危害我们的健康，导致我们被食物中毒所害。常温储存的大米很可能被蜡样芽孢杆菌污染，食用被这种细菌污染的剩饭会导致食物中毒。

6.食用海鱼还容易导致食物中毒，损害我们的肠胃健康。一些海洋鱼类含有高含量的组氨酸，如秋刀鱼、鲱鱼、沙丁鱼和鲭鱼等。食用这种海鱼可能引起组胺中毒，导致患者出现异常毛细血管扩张。

能够引起食物中毒的食物种类非常复杂多样，食物中毒对我们的健康造成的危害是相当严重的。为了有效预防食物中毒的发生，在现实生活中一定要注意保证自己饮食的安全卫生，不要随意使用一些未经高温消毒的食品，更不要随意食用各种垃圾食品。