我们经常能听到关于食物中毒的新闻或相关报道。很多朋友对食物中毒缺乏相关概念，不了解食物中毒的情况就无法做好最好的预防工作。通常食物中毒主要来源于动物产品，应引起重视，采取相应的预防工作，避免食物中毒。

容易引起食物中毒的食物主要有以下几种

1.谷类:谷类如大米、年糕等容易被蜡样芽孢杆菌和葡萄球菌污染，导致蜡样芽孢杆菌或葡萄球菌肠毒素引起食物中毒。毒蘑菇、发霉的甘蔗、未加热的豆浆、芸豆、发芽的土豆是中国食物中毒的常见因素。

2.鱼贝类食物:与鱼贝类食物中毒有关的主要病原体大多是副溶血弧菌。中毒往往发生在有食用鱼类和贝类习惯的地区，或者是由于食用和加工此类食品不当引起的。一些非细菌性食物中毒也与鱼贝类密切相关，如河豚中毒、中毒性贝类中毒、组胺中毒等。

3.非动物性食物:非动物性食物虽然不如动物性食物引起的食物中毒常见，但其危险性并不低于动物性食物。蔬菜水果被农药污染或肠道致病菌如志贺氏菌、致病性大肠杆菌等引起的食物中毒也是不可忽视的因素。

食物中毒的发生与食物密切相关。因此，引起食物中毒的食物更应引起重视。积极了解并做好相关的预防工作，保证身体健康，是非常重要和必要的。对于患者朋友来说，及时有效的治疗是最重要的。