首先说一下脑出血患者的饮食。很多脑出血患者都是高血压引起的。所以在饮食上，要多吃具有降血压、软化血管作用的食物。研究发现，每天多吃新鲜蔬菜和水果的人，脑溢血的风险较低。而且富含钾的蔬菜水果有预防脑溢血的作用。富含钾的食物包括菠菜、西红柿、大葱、土豆、香蕉、柑橘和柚子。

医学研究表明，动脉粥样硬化主要是由胆固醇引起的。降低胆固醇和隔夜氧化对预防动脉粥样硬化有非常重要的作用。对于番茄红素，类黄酮可被简单的自由基和已知的密度脂蛋白氧化。对防止血管狭窄和血栓堵塞脑血管有非常重要的作用。这类食物包括洋葱、欧芹、南瓜、苹果、西红柿、柿子和辣椒。

在脑出血患者的日常护理中，要注意维护患者的心理平衡。一是营造和谐温馨的家庭氛围，减轻患者的后顾之忧和精神负担，避免情绪刺激。尤其不能让病人情绪激动。创造一个良好的家庭环境。

脑出血后遗症患者常表现为失语，不能正确表达意愿，或出现咳嗽、吞咽困难，不能保证进食。所以，家人要对这些情况引起足够的重视，制定合适的食谱，定时定量供应。还要保证脑出血患者排便通畅。

脑出血患者回家后要坚持康复训练。脑出血患者大多会有后遗症，主要表现为肢体瘫痪、语言和智力低下。因此，应进行康复训练，防止患者肌肉萎缩和关节僵硬。语言和心理训练同等重要。