胆结石可以吃苹果，但是尽量少吃，不要暴饮暴食。胆结石对人体的危害；

1.胆结石可诱发胆囊癌变。

2.吃高脂、油腻、高蛋白的饮食导致胆囊炎反复发作，会明显降低患者的生活质量。

因此，我们要求胆结石患者饮食清淡、易消化、低脂。苹果作为一种水果，可以吃，但是不能吃太多。因为暴饮暴食也会诱发胆囊炎反复发作。