银杏相信大家都知道吧？吃的时候要小心，因为如果处理不当，会有中毒的情况。白果中毒是指食用过多的白果或食用未煮熟的白果。那么银杏为什么会引起中毒呢？让我们一起来看看吧。

专家表示，银杏又名白果，是银杏的种仁，中医用它来治疗女性的痰多、气喘、白带。银杏的成分还不完全清楚。核仁中含有白果酸和白果酸，能刺激皮肤黏膜，先兴奋中枢神经后抑制，引起周围神经紊乱。

银杏中毒的病因和危险因素

银杏中毒常见于儿童，多由生银杏或未煮熟的银杏引起，一般中毒剂量为10 ~ 50。幼儿生食5 ~ 10粒可引起银杏中毒。油炸或煮熟的银杏不容易中毒。

银杏中毒的症状和表现

食用银杏叶后1 ~ 12小时出现中毒症状，先有恶心、呕吐、腹痛、腹泻、食欲不振等消化道症状；然后是神经系统症状，如烦躁、恐惧、抽搐、肢体僵硬等。轻微刺激可引起抽搐。后来四肢逐渐无力，甚至瘫痪。出现严重呼吸困难、肺水肿和昏迷。接触核仁和肉质皮肤可发生接触性皮炎。

银杏中毒的诊断

诊断主要靠吃银杏史或检查发现银杏残渣。

银杏中毒的急救方法

急救是对症治疗，还有催吐、洗胃、导泻、补液等。应该马上做。将患者置于安静的房间，避免各种刺激引起的抽搐。

综上所述，为您讲解的内容是关于银杏中毒的相关知识。相信你看完之后会有具体的了解。所以大家吃银杏的时候，一定要煮透了再吃，以免发生意外。