胆囊炎不能吃的食物主要有以下几种:

首先，避免吃高脂肪食物。胆囊炎患者如果吃了脂肪类食物，会出现明显的疼痛、恶心、嗳气、腹胀，加重胃肠道负担。因此，建议这类患者不要吃高脂肪食物，如猪油、黄油、脂肪等。

第二，忌吃辛辣刺激性食物，如浓茶、咖啡、酒、辣椒等。这些食物会刺激胆汁分泌，加重症状，使患者的炎症更加难以控制；

第三，忌吃产气食物，如豆制品、芹菜、蒜苗等。胆囊炎患者食用这些食物后，容易加重腹胀症状，不利于疾病的恢复。