糖尿病人可以吃淀粉吗？

虽然淀粉不是很直截了当的一种糖，但进入我们的身体后，最终还是会转化为葡萄糖。所以不建议糖尿病人吃太多淀粉，因为实际上对身体有害，希望糖尿病人能够重视。

糖尿病患者不宜多吃淀粉。

淀粉可以看作是葡萄糖的高分子聚合物，是以葡萄糖为单位构成的多糖。属于高指数食物，尽量少吃。吃得太多可能会升高血糖。其实不考虑食物中糖的水平，一般能吃的主要是日常饮食中能量的分配。如果吃含糖量高的淀粉，相应的主食摄入量就会减少。

尽量多吃各种谷类、肉、蛋、奶、蔬菜、水果，以获得均衡的营养。建议食用黄瓜、番茄、青菜、芹菜等低血糖指数的蔬菜。水果，如葡萄柚、猕猴桃、草莓和青苹果。选择优质蛋白质，如瘦肉、牛奶、鱼等。最好的主食是用玉米粉、荞麦粉、燕麦粉等粗粮做成的馒头。而是所有人的关注。

糖尿病患者都知道白米饭、面包等淀粉类食物很容易在短时间内升高血糖，所以很多糖尿病朋友不敢吃淀粉类食物，甚至误以为白米饭吃得越少越好。但是，如果完全不吃主食，可能会加重肾脏的负担！

如何正确饮食是很多糖尿病患者比较头疼的问题。其实糖尿病人和普通人一样，应该遵循均衡饮食的原则，但是爱吃糖的人一定要多注意碳水化合物的摄入，以帮助控制血糖。所以，爱吃糖的人也可以适量吃米饭、面条、土豆等富含淀粉的食物，只是要多注意血糖生成指数和用餐顺序。如果你完全不吃主食，对你的健康是有害的。

不要吃主食，会危害身体健康，小心增加负担。

营养学家郑说，碳水化合物是人体的主要能量来源。如果你完全不服用它们，就会造成能源短缺。严重者可导致酮症酸中毒。此外，不吃主食还可能导致血糖下降，导致肝脏不得不再生葡萄糖，产生过量的含氮废物，造成肾脏的代谢负担。

4小贴士:选择低血糖指数的主食是健康的。

其实并不是所有的主食都会导致血糖升高。如果糖尿病没有并发肾病，建议爱糖者可以减少总碳水化合物的摄入，或者选择低血糖指数(低GI)的食物，有助于控制餐后血糖，减少胰岛素抵抗、肥胖和心血管疾病。

那么，你怎么知道哪些食物是低GI的呢？

秘密/纤维含量

纤维含量越高，血糖指数越低。富含膳食纤维的糙米有助于减缓淀粉的分解和吸收，其血糖生成指数远低于白米。所以在大米的选择上，建议用糙米代替白米。

第二，是否要加工

对于相同的成分，生食通常血糖指数较低。比如食材来源也是土豆，蒸土豆的膳食纤维含量更高，相比多次加工、细度高的薯片，升糖指数更低。

秘密/咀嚼次数

口感扎实的食物因为有嚼劲，需要多次咀嚼，消化速度也较慢，血糖生成指数往往较低。比如选意大利面就比油面好。

秘密/糊化度

糊化程度较高的食物容易被肠胃吸收，血糖生成指数通常较高。比如粥的升糖指数比干饭高。

除了尽可能选择血糖生成指数低的食物外，营养师郑提醒，爱吃糖的人还可以通过用餐的顺序来改善餐后血糖的波动。国外实验发现，先吃蔬菜和蛋白质食物(如肉、鱼、蛋)，15分钟后再吃碳水化合物(米饭、面条等主食)，平均餐后血糖下降明显。