生活上，我们农民很辛苦。每次他们农忙，我们就顶着烈日喷农药。但正因为如此，许多农民不知道如何保护自己，遭受农药中毒，也就是所谓的蔬菜中毒。我们来看看什么是蔬菜中毒，是不是农药中毒。

化学药剂的合理使用对控制病虫害的发生，保证农作物的稳产高产有着不可估量的作用。但近年来，由于害虫抗药性越来越强，农药使用的浓度和频率不断增加，特别是在高温高湿季节，昆虫种群密度高，农药使用比平时更频繁，蔬菜农药残留更严重。或者施用了允许使用的农药，但在安全间隔期前收割并投放市场，蔬菜中残留农药较多，从而引发蔬菜中毒事件。

目前供应本市的蔬菜大部分来自本市及周边地区的蔬菜基地。这部分蔬菜从种植到收获的农药使用相对规范安全，但也有少部分蔬菜是个体菜农种植的。这部分蔬菜安全性较低，蔬菜在安全间隔期之前收割并投放市场。这类蔬菜如果被消费者购买食用不慎，很容易引起中毒，危及生命。

为防止蔬菜中毒的发生，建议消费者先将瓜果削皮，叶类蔬菜用清水浸泡、冲洗30分钟以上或用开水焯一下，再将开水倒掉。这种方法可以去除蔬菜中的大部分农药，吃起来会更安全。机关、工厂、学校等集体食堂应采取措施避免集体中毒。，可以用一个简单的快速测试方法再次筛选蔬菜。

以上是蔬菜中毒的介绍。在农药中毒的过程中，我们的患者一定要注意饮食。尽量不吃油腻的食物，选择清淡的食物，不吃辛辣的食物。如果中毒不严重，大家要多喝水，让毒素排出体外。祝大家早日康复！