藕粉的功能和作用如下:

1.莲藕淀粉中含有大量的淀粉，可以转化为葡萄糖，为人体提供更多的能量。

2.莲藕淀粉中含有丰富的膳食纤维和粘蛋白，能有效预防动脉硬化，减少体内脂质的堆积，从而降低食物中的胆固醇和甘油三酯，促进血脂的排出，降低血脂。

3.莲藕淀粉还含有丰富的蛋白质、铁、钙、磷和多种维生素。能生津止渴，凉血止血。能补脾胃，降火，还能治疗某些发热引起的筋伤口渴。对吐血、鼻出血、尿血也有很好的治疗作用。

4.藕粉还能健脾胃，增强脾胃功能。

5.藕粉还有清热、养血、安神的功效，对于长期服用的失眠患者也有很好的改善作用。