糖尿病饮食食谱

1、蛤蜊苦瓜汤

苦瓜250克，蚌肉100克。一起煮汤，加盐调味，煮好后吃苦瓜和蚌肉。适用于轻度糖尿病。

2.沙参玉竹焖鸭。

沙参30 ~ 50g，玉竹30g，老公鸭1只，葱姜盐少许炖，煮熟后再吃肉喝汤。适用于中老年糖尿病患者。

3.玉米须炖龟

玉米100克，黑电1个，葱，盐和料酒，炖熟的肉和汤。适用于一般糖尿病患者。

4.韭菜煮蛤肉。

韭菜250g，蛤肉250g，料酒少许，姜盐适量，煮熟后煲汤食用。适用于肾阴虚的糖尿病患者。

5、苦瓜炖豆腐

苦瓜片250克，豆腐200克。食用油烧开后，将瓜片放入锅中翻炒，加入盐、酱油、葱花等调料，加入汤汁，加入豆腐炖。用香油调味，和米饭一起吃。豆腐益气和中，生津润燥，清热解毒。主治:目赤、口渴等。苦瓜含有胰岛素样物质，能显著降低血糖，是糖尿病人夏季食疗的上品。

6、凉拌苦瓜切片

材料:鲜苦瓜500克。调料:精盐15g、白糖15g、香醋10g、泡椒适量、味精、花椒油、葱花、姜末。

做法:将苦瓜切去蒂和尾部，剖开，去籽去瓤，洗净，切成薄片，放入碗中，拌入盐，腌制两小时左右，去除苦味。用冷开水洗净去盐味，然后加入上述调料拌匀。30分钟后，就可以吃了。

功能:清热解暑，明目解毒，开胃解渴。有酸、甜、麻、辣、咸五种口味，风味独特。

糖尿病患者的饮食预防措施

1.调整用餐次数。

发生胃轻瘫时，可以一天多吃一次，但每次的食量要少。正常人一日三餐。对于糖尿病患者来说，可以分六至七餐。可以在饭后准备零食，可以避免饥饿感，减少餐后高血糖。

2.调整食物的状态

发生胃轻瘫时，固体食物的排空受阻比液体食物更明显。因此，最好将固体食物均质化或多吃流质食物，必要时甚至完全依赖流质食物，这将有助于改善胃肠道症状和控制血糖。

3.调整食物成分

糖尿病胃轻瘫患者消化运动减弱，胃排空时间延长，需要减少食物中未消化纤维的含量。一些富含纤维的蔬菜(如芹菜、卷心菜和土豆等。)可以降低餐后血糖，但它们容易出现胃肠道反应，所以糖尿病胃轻瘫患者不能多吃。

你知道糖尿病的三餐食谱。控制总热能是糖尿病饮食护理治疗的首要原则。保持正常体重或略低于理想体重为宜。肥胖者一定要减少热能的摄入，瘦人可以适当增加热能来增肥。