小米小米，小米粥在北方很常见。小米富含维生素B和铁，某些成分的营养比大米高。那么，糖尿病人可以吃小米粥吗？

小米富含维生素B1、B2等多种维生素、氨基酸、脂肪和碳水化合物，粥有“代身汤”之称。吃小米粥可以开肠胃，补虚损，益腹部。可用于气血不足、体质虚弱、食欲不振的人群。适用于因缺乳和产后虚弱引起的疲劳、倦怠和饮食不佳者。此外，值得一提的是，小米的含量为每100g 0.12mg，维生素B1的含量居所有谷物之首。同样重量的小米含铁量是大米的两倍，这些营养元素对糖尿病人也有好处。

糖尿病人可以吃小米，但根据其热量、营养和升糖指数，小米含赖氨酸较少，脂肪4.3%，多为不饱和脂肪酸，还含有少量植物酒精、卵磷脂和少量胡萝卜素。如果将100克小米和80克煮饭蒸40分钟，营养成分为:360大卡，蛋白质10克，脂肪2克，不饱和脂肪酸和碳水化合物16克。粥的热量会略高，但也适合糖尿病人。

糖尿病人的小米粥；

小米是粗粮。对于糖尿病患者来说，如果一次性大量食用粗粮，很可能会引起低血糖。所以糖尿病人吃的小米粥可以“特殊处理”，即添加其他成分，可以帮助糖尿病人稳定血糖。下面为糖尿病患者推荐一些小米粥做法。

小米绿豆粥

方法:大米、小米、绿豆各适量(小米和大米的比例为2:1，绿豆和小米一样多)。绿豆提前一个晚上用清水浸泡；小米和大米提前用清水浸泡30分钟。水烧开后，倒入沥干的大米，再倒入沥干的小米。并在小米和大米再次煮沸后，倒入沥干的绿豆。转小火慢煮。小米、大米、绿豆会沸腾开花，粥会变得粘稠。

小米蘑菇粥

方法:小米50克，香菇50克，鸡内金5克。小米和香菇洗净，切成小块或碎末，加入鸡内金，洗净。将锅放在火上，加入适量的水，加入小米和鸡内金，用文火煮粥。然后和香菇一起煮到熟烂，分几次吃。

小米鸡蛋蔬菜粥

方法:适量小米、三个鹌鹑蛋、胡萝卜、油菜、少许盐和橄榄油。胡萝卜、油菜洗净，小米洗净，放锅里煮。鹌鹑蛋打散备用。将消毒后的胡萝卜和油菜切成丁。当小米粥煮至8成熟时，放入打碎的鹌鹑蛋、胡萝卜和菜籽丁。出锅时加入少许盐和橄榄油。