在日常生活中，很多食物是不能随便吃的，因为很多种类的食物是导致人食物中毒的根本原因。为了防止更多的人受到食物中毒的影响，本文详细介绍了哪些种类的食物会使人发生食物中毒。

首先，野生蘑菇

含毒素:霉菌毒素。

中毒症状:误食毒蘑菇后临床症状复杂，可表现为恶心、呕吐、流口水、腹痛、腹泻、头痛、头晕、出汗等。肝肾损害最为常见，严重者可出现肝坏死、肝昏迷、肾功能衰竭甚至死亡。

预防措施:由于霉菌毒素无法通过烹饪加工破坏，很多毒素尚未确定，无法检测，有毒和无毒蘑菇难以区分，所以目前唯一的预防措施就是避免食用野生蘑菇。除了不要采摘野蘑菇，也不要放松对市场上卖的野蘑菇的警惕，尤其是没吃过或不认识的野蘑菇。不要轻易吃它们。

二、鲜黄花菜(鲜黄花菜)

毒素:秋水仙碱。

中毒症状:症状为胃部不适、腹痛、呕吐、腹泻等。

注意事项:食品厂加工或晒干的黄花菜无毒。如果用新鲜的金百合做菜，要彻底煮熟。

3.青色、发芽和腐烂的马铃薯

毒素:茄碱(马铃薯毒素)。

中毒症状:一般在进食后数十分钟至数小时出现。首先是咽喉和口腔有瘙痒或烧灼感，随后出现恶心、呕吐、腹痛、腹泻等症状。轻者1 ~ 2天自愈，重者可能死于呼吸麻痹。

预防措施:未成熟(青紫皮)、发芽、腐烂的土豆不可食用。有一点发芽的土豆要深挖去掉发芽的部分，浸泡半个小时以上，用泡水丢弃，煮透，然后汤就可以吃了。煮土豆的时候加点米醋，可以分解毒素，使其无毒。

这几类食物一旦食用就会导致食物中毒，所以希望大家在生活中要注意区分各种食物的种类，避开这几类容易引起食物中毒的食物，这样才能大胆安全的食用，避免食物中毒的影响。