急性肾炎常导致水肿、高血压等症状。所以治疗期间饮食上首先要做的就是限制盐和水的摄入。此外，还应遵循疾病饮食原则，以清淡饮食为主，避免辛辣饮食，保证每日摄入足够的能量和维生素。蛋白质中优质蛋白质的摄入是首选。患者可以选择牛奶、鸡蛋、瘦肉、鱼等。在医生的指导下。具体分析如下:

1.牛奶:营养价值高，含有丰富的蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、微量元素、矿物质和大量的生理活性物质。食用后可强身健体，减轻心脏疲劳，降低高血压，预防心脑血管疾病。

2.鸡蛋:含有蛋白质、脂肪、氨基酸、磷、锌、铁、多种维生素等营养成分。，人体每天都需要。适量食用，有修复身体组织、参与新陈代谢、保护肝脏、提高免疫力的作用。

3.瘦肉:富含蛋白质、维生素、钙、铁等矿物质元素。食用后可增强免疫力，预防感冒，补肾养阴，润肠通便，补充蛋白质和脂肪酸等。还能为身体提供血红素，促进铁的吸收，改善贫血。

4.鱼肉:含有优质动物蛋白、氨基酸、多种维生素、叶酸等人体所需的营养元素，具有养胃、利尿消肿、清热解毒、止咳降气的功效。

通过上面的介绍，我们可以知道，急性肾炎患者可以适量喝牛奶，既可以补充身体所需的优质蛋白质，又可以保证患病期间营养物质的摄入。同时，在发病期间，要调整饮食习惯，遵循膳食原则进行食物选择，严格控制每日摄入量，以减轻肾脏负担，促进疾病恢复。