在日常生活中，土豆可以说是最常吃的食物之一。土豆营养丰富，味道鲜美。土豆的制作方法有很多种，土豆丝就是其中一种。那么糖尿病人可以吃土豆吗？

糖尿病人可以吃土豆吗？

因为土豆中有大量的淀粉，所以很多糖尿病人不吃土豆。有些人自从得了糖尿病后就不吃土豆了。有人认为土豆是蔬菜，多吃点没问题。他们不怕土豆泥，土豆丝，土豆丁，薯片，土豆片。吃土豆并不会减少主食的数量。这些患者的餐后血糖往往控制不佳。

其实这两种观点都是糖尿病患者的饮食营养误区。每100克土豆可以提供83。4千卡的热量相当于25克大米或25克面粉提供的热量。但相对于大米、面粉等主食，土豆有其营养优势。土豆除了淀粉含量高，还具有低脂肪、高钾、高维生素C、高膳食纤维的优点。如果烹饪和食用方法得当，土豆也可以大模大样地占糖尿病人吃土豆的便宜。

土豆中有大量的淀粉，可以提供足够的热量。土豆是蔬菜，含有维生素和无机盐。每100克土豆含有347毫克钾、14毫克维生素C、24毫克镁和1。膳食纤维2克。土豆中这些营养成分的含量远远高于一些蔬菜和水果。

钾在维持细胞的新陈代谢中起着重要的作用。糖原和蛋白质的合成需要一定量的钾。酶在生命活动中起着重要的作用。大约300种酶需要镁的参与，镁参与糖、蛋白质和脂肪的代谢。众所周知，维生素C对健康起着重要作用。膳食纤维是一种维生素，有助于控制糖尿病患者的血糖。膳食纤维含量高的食物往往血糖生成指数较低，摄入后血糖上升缓慢，下降缓慢，对稳定餐后血糖有明显作用。

土豆含水量比淀粉高，淀粉占20%，脂肪含量很低，吃多了也不会胖。土豆中有大量的膳食纤维，可以降低食物中葡萄糖的吸收率，减少胰岛素的刺激，对防治糖尿病有很好的作用。

马铃薯的功效和作用

土豆具有健脾利湿、通便、降血糖血脂、和胃、解毒消炎、活血消肿、益气强身、美容养颜、抗衰老的作用。味甘、性温、性凉，主治胃火、牙痛、脾虚、大便干燥、高血压、高血脂等症。还可用于辅助治疗消化不良、习惯性便秘、精神萎靡、慢性胃痛、关节痛、皮肤湿疹等。

土豆是我们日常饮食中经常能看到的一种食物。土豆除了在饮食上具有很强的可塑性外，还含有多种丰富的营养物质，具有很好的保健作用。所以在日常生活中，很多人会长期吃几个土豆。那么，说到土豆的功效，它们的具体特点是什么呢？为了让大家更好的利用土豆让我们的身体更健康。下面，本文将详细分享给大家。

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