糖尿病是由遗传因素、免疫功能障碍、微生物感染及其毒素、自由基毒素、精神因素及其他致病因素作用于机体，导致胰岛功能障碍、胰岛素抵抗等引起的糖、蛋白质、脂肪、水、电解质等一系列代谢紊乱综合征。临床上表现为高血糖，主要症状为三多一少，吃得多，喝得多，尿得多，体重下降。一旦糖尿病(血糖)控制不好，就会导致糖尿病并发症，导致肾、眼、足等部位的衰竭，并且无法治愈。患者应定期监测血糖水平，及时控制，防止并发症，这一点不容忽视。

用普通谷物降血糖:

荞麦——降血糖、降血脂的燕麦——减少对胰岛素的需求，预防并发症。玉米——降血糖减肥。薏苡仁——预防和缓解并发症。大豆——降血糖、尿糖——调节血糖代谢。绿豆——辅助治疗糖尿病和肥胖症的豇豆——促进胰岛素分泌，加强糖代谢。第二节能降血糖的菜椒——明显降血糖。

芦荟-持续降低血糖浓度魔芋-有效控制餐后高血糖冬瓜-抑制糖转化为脂肪洋葱-促进胰岛素分泌-香菇-降血压降血糖-豆芽-控制餐后血糖升高-胡萝卜-预防糖尿病并发视网膜病变-大白菜-延缓餐后血糖升高-海带-明显降血糖保护胰岛细胞-韭菜-降血糖降脂黄瓜-补充水分、降血糖草菇-降低血浆胆固醇含量草菇-调节糖代谢、帮助控制血糖鬼伞