糖尿病可以吃山药。但山药含有大量淀粉，需要严格控制食量，以免暴饮暴食后对身体产生相关影响。

山药主要含有维生素、蛋白质、淀粉、胆碱、氨基酸和多种微量元素。糖尿病期间，适当食用山药可以补充相关营养，提高体质。但是山药含有大量的淀粉，淀粉可以看作是葡萄糖的高分子聚合物。所以山药吃多了，有一定几率血糖升高，不利于病情的控制。

糖尿病期间，要控制糖分的摄入，少吃高热量、高脂肪、富含淀粉的食物，避免暴饮暴食不利于体重维持和血脂控制，从而间接影响血糖和血压的控制效果，最终使病情反复。当你患有糖尿病时，需要在医生的指导下服用二甲双胍片、苯乙双胍片等双胍类药物，以达到控制和降低血糖的效果，同时还应积极参加运动，促进体内血糖的代谢。

糖尿病会损害心脏、肾脏、眼睛组织和其他部位。因此，需要在患病期间积极控制和降低血糖，并定期检查血糖指标的变化，由医生根据身体变化调整用药细节。