维生素C又称抗脓毒性酸，化学结构中有6个碳原子，呈酸性。目前发现维生素C有L型和D型两种化学构型，但D型已被证明无活性，L型维生素C对人体有重要影响。维生素C作为正常生命活动必需的营养素，有一定的需要量。一旦达不到这个量，人体的健康就会受损。当人体缺乏维生素C时，主要表现为以下症状。

一、出血，在维生素C缺乏的早期，表现为毛囊周围角化，出血，同时牙龈会肿胀，引起出血。随着时间的推移，如果人体内的维生素C含量仍然达不到标准，那么眼眶的鼻子和骨膜也会出血，对于女性来说，还会出现月经期月经过多的情况。严重者会伴有消化道、关节腔等人体各部位出血。

第二，出现牙龈炎的症状。表现为牙龈肿胀、出血、疼痛，会导致口腔溃疡等口腔疾病，对牙齿和口腔结构的威胁很大。

第三种是伴随骨骼症状的出现。主要表现为长骨骨膜下出血或脊柱骨骺脱落，会导致类似瘫痪的症状。对于宝宝来说，会让骨骼发育不正确，对以后的生活影响很大。

四是其他症状的产生。缺乏维生素C的人一般身体素质有偏差，会伴有缺铁性贫血。这是因为维生素C对人体铁的吸收和转化影响很大。同时会出现浮肿等不良现象。

当我们的身体出现上述症状时，极有可能是维生素C缺乏的征兆，要尽早补充，防止造成不可挽回的后果。我们平时多吃富含维生素C的水果蔬菜来补充，严重不足的时候可以直接吃维生素C片。研究表明，鲜枣是所有果蔬中维生素C含量最高的，所以维生素C缺乏时，可以多吃鲜枣来补充。