1.发病多在1岁以内，多在断奶后。有家族史，与性别、种族、季节无关。

2.皮疹有各种各样的皮疹。皮疹开始时是丘疹，很快融合成大疱，内含浆液，周围发红。继发感染时，皮疹呈脓疱状。水疱破溃后变成片状糜烂，有红色创口，苔藓样或银屑病样斑块，棕褐色干鳞屑或结痂。这种皮疹成批出现，绵延时间长，消失后不留疤痕。皮疹易发生在皮肤黏膜交界区，四肢尤其是四肢也可发生对称性病变，常累及手指和脚趾的指甲，使其变形萎缩，甚至缺甲。

3.粘膜炎症包括口腔炎、舌炎、鼻炎、睑缘炎、结膜角膜炎和外阴炎。

4.头发干枯脱落形成部分秃顶或全秃，甚至累及眉毛和睫毛。

5.大部分腹泻病例都有不同程度的腹泻，出现带泡沫或粘液的水样便，认为是继发性乳糖不耐受所致。

6.营养不良，如哭泣、睡眠和生长发育停滞，是由病程延长、时好时坏和病情恶化引起的。

根据主要临床表现，血锌水平明显下降，仅为20 ~ 60μ g/dL，用锌制剂治疗后疗效明显。