提到卵磷脂，很多人会想到蛋白质。磷脂和蛋白质构成了人体的细胞膜。而且卵磷脂能使脑神经及时补充营养，消除疲劳，缓解神经紧张。而且卵磷脂不仅适合儿童，也适合老年人。那么哪些食物含有卵磷脂呢？我们一起来看看吧。

对于胎儿和婴儿来说，卵磷脂可以促进神经的发育，所以在婴儿的生长发育中要适当补充卵磷脂。此外，卵磷脂还能消除粉刺，滋润皮肤，预防老年痴呆症，清除血管中的垃圾，保护肝脏。蛋黄中卵磷脂的含量很高，牛奶、动物脑、骨髓、心脏等器官、大豆、酵母等都含有卵磷脂。卵磷脂在人体内能与蛋白质结合，以脂肪蛋白(脂蛋白)的形式存在。

市场上大部分卵磷脂是从大豆中获得的。尤其是大豆中的卵磷脂含量非常高。一颗大豆含有2%左右的卵磷脂，日常生活中可以通过喝豆浆来补充所需的卵磷脂。除了豆浆，豆腐还富含卵磷脂。凉豆腐和鱼头豆腐汤都是很好的食物，可以刺激食欲，补充营养和卵磷脂。鱼头汤中卵磷脂的含量也很高。先把鱼头切成块，然后去掉不要的鱼脑和脂肪，再放姜、蒜等。入锅，将鱼头放入沸水中，最后煮至乳白色，再加入盐、味精、葱等调料。

卵磷脂可以促进神经的生长发育，预防老年痴呆症，保护肝脏，清除血管中的垃圾。豆浆、豆腐、鱼头汤是三种含有卵磷脂的食物。平时多吃这三种食物，既能补充所需的卵磷脂，又能补充营养。当然，如果吃了含有卵磷脂的保健品，要在医生的指导下服用。