你可能觉得食物中毒离你很远。如果你知道食物配伍的知识，如果你对此一无所知，那就很难避免，因为我们日常生活中吃的食物，如果储存或食用不当，都会中毒。我们来看看有哪些食物。

土豆的所有部分都有毒。

马铃薯的外皮、外皮、块茎的肉质部分、芽和整个块茎都有毒，但芽和块茎的外皮含毒物质较多，外皮含毒物质较少，肉含毒物质较少。人们只意识到土豆发芽的芽要去掉，土豆没有成熟的绿色部分，不能带毒食用。但是，吃土豆的时候要削皮，这一点很容易被忽略。有的幼儿园教孩子做土豆泥的时候不注意削土豆皮。

吃安全的泡菜。

有人说一块豆腐脑的营养相当于一个鸡蛋，确实如此。但是经常给孩子吃豆腐脑是不对的，咸菜也是不对的。豆腐脑营养无害的前提是:严格按照操作规程操作，豆腐在制作过程中不被杂菌污染。就像“泡菜”一样，如果是纯乳酸发酵，就要严格按照操作规程来做，没有微生物污染，营养又安全。好的“泡菜”没有亚硝酸盐，是安全的食品。但是对于孩子来说，不要吃太多。应该提倡咸菜。

新鲜蔬菜一定要新鲜。

新鲜蔬菜是人体维生素、矿物质等营养物质的重要来源，是日常饮食中的必需品。如果食用不当，也会给人体带来危害。尤其是白菜、菠菜等叶菜含有一定量的硝酸盐，正常情况下对人体无害。但在某些情况下，如青菜腐烂，煮熟的蔬菜存放时间过长，或胃肠道内有大量具有降低硝酸盐作用的细菌，都有可能中毒。

毒素藏在肝脏里。

肝脏对人们来说是美味佳肴，它富含营养。但肝脏是动物最大的解毒器官，动物体内的各种毒物都要经过肝脏来处理，所以肝脏里隐藏着毒物。

看完这篇文章，有没有觉得自己开阔了眼界？没想到这些几乎每天的接触会隐藏着危险。其实只要掌握了食物配伍的基本知识，中毒是很容易避免的。最后，希望大家身体健康，工作顺利。