肉类含有丰富的蛋白质和维生素，可以获取人体所需的脂肪酸和氨基酸。这些营养素对糖尿病患者也非常重要。而且肉类所含的蛋白质接近人体的蛋白质，更容易被糖尿病人消化。那么糖尿病人应该用什么肉呢？​

随着现代生活的逐渐加快，越来越多的加工肉类，如香肠、火腿、腊肉或熏肉出现在我们的餐桌上。虽然肉类本身营养价值丰富，但加工肉类的营养价值会降低。盐酸亚硝酸盐可以起到着色和防止腐败的作用，同时可以使肉制品口感更好。亚硝酸钠有一定的咸味，可以代替食盐，所以广泛用于熟肉制品罐头中。当糖尿病患者选择肉类食物时，

动物肉可分为鱼肉、禽肉和畜肉。糖尿病患者在选择肉类时，应选择鱼类，然后是家禽，最后是牲畜肉。鱼类含有不饱和脂肪酸，能在一定程度上调节血糖，预防糖尿病患者的并发症。此外，鱼类中含有的不饱和脂肪酸可以降低血液粘度。同时还能预防心肌梗死或中风等并发症，还能逐渐降低糖尿病患者的甘油三酯水平。尿酸水平正常的糖尿病患者，每周应吃2 ~ 3次鱼，每餐量应控制在80 ~ 150克。

以上简单介绍了糖尿病患者应该选择什么样的肉类？肉类含有蛋白质和维生素，有助于糖尿病患者的健康。所以，适当吃动物肉是非常重要的。但是在挑选的过程中也要掌握正确的方法。加工肉类对血糖的控制没有帮助。