脂肪肝患者的饮食原则是低脂肪、低胆固醇、吸烟、饮酒。脂肪肝是指肝脏脂肪堆积过多而引起的疾病，所以平时一定要注意以下饮食原则:

1.低脂饮食:不要吃太多脂肪或油炸食品，控制脂肪的摄入，减少脂肪在体内的堆积。

二、控制胆固醇的摄入:同时要少吃糖和盐，注意多吃新鲜水果和蔬菜。能加速身体新陈代谢，促进肝细胞自我修复。

三、戒烟戒酒，注意保护肝脏:烟草中的尼古丁是一种致癌物质。酒精需要在肝脏代谢成水和二氧化碳，所以烟酒对肝脏的伤害很大。