竹笋一年四季都有，冬笋最新鲜。很多人喜欢，和肉、汤一起炖特别好吃。那么，糖尿病人可以吃竹笋吗？

一、竹笋的营养价值:

竹笋含有丰富的蛋白质、氨基酸、脂肪、糖、钙、磷、铁、胡萝卜素、维生素B1、B2和c，每100克鲜竹笋含蛋白质3.28克、碳水化合物4.47克、纤维素0.9克、脂肪0.13克、钙22毫克、磷56毫克、铁0.1毫克，维生素和胡萝卜素的含量是大白菜的一倍以上。

此外，竹笋的蛋白质含量较高，含有赖氨酸、色氨酸、苏氨酸、苯丙氨酸、在蛋白质代谢中起重要作用的谷氨酸和维持蛋白质构型的胱氨酸，是优良的健康蔬菜。

中医认为竹笋味甘，微寒，无毒。医学上有清热化痰、益气和胃、止渴、利水道、益膈、清胃的功效。竹笋的脂肪、糖分和纤维含量也很低。吃竹笋不仅能促进肠道蠕动，帮助消化，清除积食，防止便秘，还能预防大肠癌。

竹笋含脂肪和淀粉少，是天然的低脂低热量食品，是肥胖者减肥的佳品。养生学家认为，生活在竹林中的人寿命更长，很少患高血压，这与经常吃竹笋有关。

2.糖尿病人可以吃竹笋吗？

1.竹笋具有低脂肪、高膳食纤维的特点，可延缓食物的消化和糖尿病患者肠道对葡萄糖的吸收，有助于控制餐后血糖。还能促进肠道蠕动，帮助消化，预防便秘。

2.竹笋中含有镁，可以防止游离钙在组织和血管壁中沉积，促进心血管健康。

3.竹笋中还含有烟酸，可降低胆固醇和甘油三酯，促进血液循环，防止糖尿病并发心血管疾病。

4.竹笋可以吸收脂肪，减少胃肠道对脂肪的吸收和堆积，帮助肥胖患者控制体重，减少与高脂血症相关的并发症。

5.竹笋中含有一种白色的含氮物质，构成了竹笋特有的香味。具有开胃健脾、增进食欲的作用，可用于治疗糖尿病患者消化不良、腹痛等症状。

三、糖尿病人吃竹笋的好处:

1.开胃健脾:竹笋中含有一种白色的含氮物质，构成了竹笋特有的香味。具有开胃、消食、增强食欲的作用，可用于治疗消化不良、厌食。

2.宽胸、益膈、润肠:竹笋性味甘、寒，其中所含的植物纤维能增加肠道水分的潴留，促进胃肠蠕动，降低肠道压力，降低粪便的粘稠度，使粪便变软，易于排出。用于治疗便秘和预防肠癌。

3.开膈化痰:竹笋低糖低脂，富含植物纤维，能减少体内多余脂肪，化痰祛瘀，治疗高血压、高血脂、高血糖，对消化道癌症、乳腺癌有一定的预防作用。

4.增强机体免疫力:一般认为竹笋是“刮油消脂”品，不如竹笋中的植物蛋白、维生素、微量元素含量高，有助于增强机体免疫功能，提高防病抗病能力。