在我们的日常生活中，经常会听到食物中毒的情况，尤其是家里的老人和小孩。看似完好的蔬菜水果，食用后引起身体不适，那么哪些水果容易中毒呢？以下是四种容易食物中毒的水果和蔬菜。

第一，生豆。豆角是人们日常生活中最常见的蔬菜，全家人都爱吃。富含膳食纤维和维生素，营养价值高。但它体内的一些抑制物如皂苷、亚硝酸盐等是有毒的。如果不把豆子炒完全，短短几个小时就会引起头晕、恶心、呕吐等中毒症状。所以建议一定要把豆子炒软了再吃，或者加少量的水盖上锅盖闷熟。

二是已经发芽或变绿的土豆。土豆是家里一年四季不可或缺的蔬菜。它们可以油炸或炖煮，也可以做成美味的薯条给孩子享用。然而，土豆总是在秋天或春天变绿或发芽。很多人都知道发芽的或者绿色的土豆含有很高的毒素。吃多了会发热、喉咙痒、上吐下泻，严重者甚至会呼吸困难、昏迷、抽搐。所以，如果家里有发了芽或者绿的土豆，尽量不要再吃，以免出现上述症状。

第三，杏子。夏天很多人喜欢吃酸甜的杏子，杏子富含苦杏仁苷和黄酮类物质，有防癌抗癌的作用。因为杏子富含强酸性，如果吃多了会引起食物中毒、胃溃疡、消化不良、腹胀等症状，对牙齿也是不利的。所以建议一定要根据自身情况吃杏子，尽量少吃。

4.未成熟的西红柿。说到西红柿，大家都很熟悉。它们的肉很嫩，尝起来又甜又酸。它们可以生吃，做成菜肴或做成鲜汤。菜市场里随处可见。但是，在选择西红柿的时候，一定不要买未成熟的青色西红柿。这是因为半青半红的西红柿含有一种叫做龙葵碱的有毒物质，我们吃了之后会导致食物中毒。症状有恶心、呕吐、头晕、烧尾巴等。因此，购买时尽量避免带有绿色斑点的番茄，首先选择彻底成熟的番茄。

随着生活条件的改善，食品安全已经成为人们最关心的事情，所以当你购买任何食物时，都必须确保其新鲜度和成熟度。另外，现在很多菜农只关心果蔬的外观好看，喷了很多农药，提前投放市场，导致市场上很多果蔬出现质量问题。所以建议购买后一定要清洗干净。在食用和烹饪蔬菜时，尽量做好，不要贪图颜色好，会导致食物中毒。