营养不良引起的水肿通常是由于体内严重缺乏营养。治疗这种疾病，首先要找出病因，然后进行适当的调整。治疗期间，病情较重的患者应卧床休息，减少蛋白质的消耗。同时要补充蛋白质含量高的食物，如牛奶、大豆等。肉类、内脏、水果、蔬菜也要合理摄入，保证营养均衡摄入。以下简单的食谱可以帮助患者解决烦恼。

1.栗子烧鸡

配料:母鸡、栗子、胡椒粉、蒜、姜、盐、料酒。做法:将鸡肉洗净切块，用开水焯一下去血水，生姜洗净切片。将鸡肉放入油锅，放入姜、蒜，炒香，再放入热水和板栗，小火煨20分钟，用胡椒粉和盐调味。这个食谱营养又好吃，大家都可以吃。

2.鱼炖豆腐

食材:鱼、豆腐、葱、姜、料酒。方法:将鱼和豆腐分别洗净切块，装盘备用，用姜叶洗净切片。锅内放些油烧热，放入姜片和鱼，炸至变黄，再加点水烧开，再放入豆腐、盐、胡椒粉、葱、料酒，小火煨熟食。这个食谱富含蛋白质。

3.鸭山药汤

原料:老鸭、山药、姜、葱、料酒。方法:将老鸭洗净，焯水备用，山药去皮切块，加水、姜、鸭入锅，大火煮开后小火炖一小时，再放入山药继续炖30分钟，加盐调味，料酒食用。鸭汤营养丰富，有很好的滋补作用。

营养不良和水肿的患者应该可以尝试上述食谱。其实每一种食物都是有营养的，只要能被消化吸收，就能帮助我们补充营养。如果脾胃功能正常，即使吃一顿简餐，只要完全吸收，营养也是充足的。脾胃不好，吃了也没用。所以要注意自己的脾胃调理。