土豆是生活中很常见的食材，很多人都喜欢吃。由于土豆淀粉含量高，很多糖尿病患者不敢吃土豆，但也有很多人认为糖友可以吃土豆。那么糖尿病人可以吃土豆吗？

土豆淀粉含量高，饱腹感强，还含有维生素和无机盐，所以营养价值很高。每100克土豆中含有347毫克钾、14毫克维生素C、24毫克镁和1。膳食纤维2克。这些元素是维持生命活动所必需的，尤其是膳食纤维，能很好地控制血糖，对稳定餐后血糖有明显作用。土豆虽然淀粉含量高，但土豆的含水量远高于淀粉，土豆粉的比例在20%左右。所以糖尿病患者不仅可以吃土豆，还可以吃土豆来减少胰岛素的刺激，对糖尿病的防治可以起到很好的作用。

糖尿病虽然可以吃土豆，但是不能肆无忌惮的吃。糖友吃土豆也是有讲究的，那么糖友如何健康吃土豆呢？

糖尿病患者吃土豆有三种健康方式。

方法1:等价交换

糖对每日热量摄入有限制。想吃土豆，就要减少其他食物的摄入。每100克土豆，你要减少一半的主食量，这样才能平衡碳水化合物的摄入，避免血糖上升。

方法二:晾凉了再吃。

“趁热吃饭”是大多数人的习惯，但对于爱吃糖的人来说，趁热吃土豆可能会导致血糖飙升。但土豆冷却后，淀粉抗性会增加，升糖指数会降低。所以，糖友吃土豆，最好凉着吃。

方法三:烹饪方法

土豆的淀粉含量不低，不同的烹饪方式会有不同的升糖指数。吃土豆加糖，烹饪方法很重要。薯片、土豆丝、凉拌土豆等方法对血糖影响不大。但如果是土豆泥、炖土豆等。，会对血糖产生较大影响。所以，爱吃糖的人在吃土豆的时候一定要选择正确的烹饪方法。