众所周知，发芽的土豆是不能吃的，因为它们的性质发生了变化，而且含有毒素。而且，变质腐烂的食物是不能吃的。如果误食，可能发生食物中毒，从呕吐、腹痛到晕厥，严重者死亡。那么当食物中毒时，你是如何营救身边的人的呢？

首先，用呕吐来治疗。

如果患者在食用某种食物后1-2小时内发现中毒，可以选择催吐的方法:①将20克盐溶于200毫升温水中，让患者一次性喝下200毫升盐水。如果病人不吐，就让他多喝几次；②将100克鲜姜捣成汁，将姜汁倒入200毫升温水中，让患者一次性饮用姜汁。如果患者不呕吐，患者也可以多喝几次；此外，也可用筷子或手指刺激患者的咽部，使其呕吐。

第二，用宣泄治疗。

如果患者已进食中毒食物2-3小时以上，精神状态良好，可选择导泻疗法:①将大黄30克用水煎服，让患者一次性服下药液(老弱病残者不能用此法)；(2)用开水冲泡20克硫酸钠后，让患者一次性服用；③将15g番泻叶用水煎服或用开水冲泡后，让患者服用。

第三，解毒治疗

如果患者因食用变质的鱼、虾、蟹等食物而中毒，可采用以下方法解毒:①将100ml醋用200ml冷开水稀释，让患者服一次；②将紫苏30克、生甘草10克用水煎服后，让患者一次性服用。如果患者因变质饮料中毒，可服用鲜奶或其他含蛋白质的饮料解毒。

如果身边有人突然食物中毒，要懂得抢救。食物中毒是非常危险的。如果及时抢救，会减少疾病的危害。但急救后还是要去正规医院治疗，以免毒素残留在体力上，危害身体健康。