现在人们的生活条件更好了，但是人们的健康却越来越差。许多疾病都找到了自己的出路，其中高血糖是最常见的慢性病。血糖高的人一定要严格控制平时的饮食。那么，高血糖的他们能吃南瓜吗？

血糖高可以吃南瓜吗？专家表示，南瓜的含糖量很低，所以血糖高的人吃南瓜问题不大。此外，南瓜含有大量的纤维素，有利于糖尿病患者的健康。况且南瓜中的碳水化合物含量并不是很高，所以高血糖的人吃了南瓜也不会转化为血糖，血糖值也不会有太大的变化。南瓜只能算是一种蔬菜，不是主食，不用太小心。只要每个人一天控制一定的量，用好的技巧还是可以很好的控制血糖的。

南瓜中含有多种营养成分，是公认的营养价值非常高的蔬菜。在中国传统医学书籍中早有记载。上面说的南瓜，性质温和，味道微甜。可以润肺、通气、止咳、通便、利尿，可以算是非常有效的蔬菜。

糖尿病患者食用南瓜的食谱推荐

首先，百合蒸南瓜

将鲜百合去皮洗净，用枸杞浸泡三小时。把南瓜去籽、去皮、切块，放在盘子里。把泡好的百合和枸杞铺在南瓜块中央，蒸熟，出锅后滴点蜂蜜。

第二，南瓜沙拉

用抹布将南瓜擦成丝；将橄榄油、意大利黑醋、盐和白胡椒放入碗中，搅拌均匀。放在一边。将清洗干净的南瓜子放入平底不粘锅(不放油)，用中火慢慢加热，南瓜子炒香后取出；将芝麻菜用水冲洗干净，沥干水分，与打磨好的南瓜丝、炒好的南瓜子一起放入准备好的沙拉汁中，拌匀后放入沙拉碗中。

三、南瓜排骨蒸饭

去掉南瓜的顶部，把它挖空，做成一个杯子。用刀斜插，一左一右，一直做W形，直到连成一圈。将用酱油、酱油、盐等佐料腌制的瘦排骨(或去骨瘦肉)与糙米、大米混合，然后塞入南瓜杯中，加水至溢出即可。将南瓜盖好，放入蒸笼中，冷水煮沸，蒸40-50分钟左右。

第四，南瓜薏米汤

锅烧热，不放油，小火炒薏米至香，表面金黄，搅成粉，小锅放水，小火煨20分钟，中间不停搅拌，以免糊锅，南瓜切小块，笼蒸，放入料理机做成糊状，将南瓜糊倒入煮好的薏米汤内，小火煮沸，加入牛奶。

五、大蒜南瓜派

准备面粉，南瓜，香菜，蒜瓣。南瓜去皮，洗净，切丝；将大蒜和香菜切成细粒备用。将南瓜、香菜、大蒜倒入面粉中，加入胡椒粉和盐，加入适量冷水。拌匀，拌成略稀的面糊。锅里放一点油，倒入面糊。用小火煎至面糊凝固。盖上锅盖，把锅倒过来，把饼扣在锅盖上，然后把饼滑入锅内，轻松翻转。两面煎，切成小块装盘。

六、南瓜山药杯

南瓜洗净，去皮切块，山药去皮切块，南瓜和山药放入锅中蒸熟。南瓜用叉子磨碎，加少许蜂蜜调味，山药磨成炼乳调味，南瓜泥和南瓜泥装入裱花袋或保鲜袋，再用擀面杖碾碎。如果家里没有裱花袋和喷头，可以放在保鲜袋里剪个洞或者挤出来，但是没有花边。猕猴桃切片在最下面。将山药泥和南瓜泥分别挤在猕猴桃片上，然后稍微装饰一下。

七、意大利南瓜球

日本南瓜、土豆、面粉和鸡蛋做成球。将除橄榄油(榛子粉、芝麻菜、橄榄油、帕尔马干酪、去皮大蒜、盐和胡椒)以外的所有配料放入食品加工机中搅打成糊状。一点一点加入橄榄油，继续搅拌均匀，放入玻璃瓶中，表面淋上一些橄榄油，冷藏。一次做很多个南瓜球，排列在一个盘子里，送去冷冻室。它们变硬后，装袋冷冻。想要的时候，不需要提前解冻，放入开水中煮熟即可。用自己的青酱，可以简单的把冬天的蔬菜做的很好吃。