食物中毒是日常生活中非常常见的疾病。食物中毒的原因很多，比如吃了不成熟的食物，吃了一些肠胃过敏的食物，吃了一些带有各种细菌的食物等等。胃肠道食物中毒是由于患者食用了含有多种细菌的食物而引起的。那么，你知道它有什么症状吗？

本病的主要症状是腹痛、呕吐、腹泻等急性胃肠炎症状。一般起病急腹症，上中腹部持续或阵发性绞痛，恶心呕吐，呕吐物多为进食食物。金黄色葡萄球菌食物中毒，呕吐明显。呕吐食物含有胆汁，有时还带有血和粘液。腹痛和脐周腹泻较为常见，多为黄色稀便和水样便。由侵入性细菌引起的食物中毒可包括发热、腹部阵发性绞痛、粘液脓血和肠道出血。沪剧部分大肠杆菌和副溶血引起的食物中毒病例出现血便。变形杆菌还会引起面部潮红、头痛、荨麻疹等过敏症状。严重的呕吐和腹泻会导致脱水，如口干、眼窝凹陷和皮肤弹性差。感染性食物中毒患者可出现血压下降、酸中毒，甚至休克、寒战、发热、头痛、乏力等全身感染和中毒症状。

这种疾病的潜伏期很短。金黄色葡萄球菌食物中毒是由食物中积累的肠毒素引起的，潜伏期为1 ~ 6小时。产气荚膜梭菌进入人体后产生不耐热肠毒素，潜伏期为8 ~ 16小时。沙门氏菌、副溶血性弧菌、变形杆菌等侵入性细菌引起食物中毒的潜伏期一般为16 ~ 48小时。病程1 ~ 6天不等，可自限。一般恢复很快。

以上是对胃肠道食物中毒症状的介绍。如果你在进食后出现上述症状，希望你能引起重视，不要独自忍受，错过治疗的最佳时期。你要尽早去医院治疗，早日康复。