韭菜有一种独特的气味，有些人特别喜欢吃。用饺子做韭菜饺子特别受欢迎。我们知道糖尿病有很多饮食禁忌。那么，有糖尿病可以吃韭菜吗？

1.糖尿病人可以吃韭菜吗？

韭菜含有多种维生素，如维生素B1、B2、C、E和胡萝卜素。其中，每100ug韭菜食物中的胡萝卜素含量高达1410ug，相当于235ug的视黄醇。还富含钾、钙、磷、镁、铁、锌、硒等矿物质元素。韭菜是一种优质高钾食品，对高血压有很好的防治作用。韭菜含有较多的膳食纤维，对糖尿病人有好处。

传统上，韭菜被认为是辛辣和温暖的性质。入肝、胃、肾经。韭菜主治肾阳虚弱、腰膝冰冷、阳痿早泄、尿频等。脾胃虚弱，嗳气恶心，腹部冷痛，腹泻或便秘等。韭菜具有理气、活血、解毒的功效，适合糖尿病患者食用。

所以糖尿病患者可以吃韭菜，但是要根据个人体质，而且不能吃太多，韭菜不会导致血糖升高。任何糖尿病患者在病程中都会出现血糖波动，因此也需要控制饮食，调整降糖用药方案。

尤其是糖尿病患儿和老年糖尿病患者，食用大量的粗纤维食物，如韭菜、芹菜、大豆等。会导致上腹部不适、嗳气、腹胀、食欲不振等症状，甚至可能影响下一餐。所以你不能吃太多。

二、韭菜的营养价值:

每100克韭菜含蛋白质2.1克，脂肪0.6克，碳水化合物3.2克，钙48毫克，磷46毫克，铁1.7毫克，胡萝卜素3.21毫克，硫胺素0.03毫克，核黄素0.09毫克，抗坏血酸39毫克。它还含有挥发性物质硫丙烯和杀菌物质甲基大蒜素，维生素和粗纤维含量很高。

1.韭菜的含水量高达85%，热量低。是铁、钾、维生素A的一级来源，也是维生素c的总来源，素有“菜里的肉”之称。

2.韭菜富含维生素。一堆韭菜的β-胡萝卜素正好是一天所需的能量，但维生素C是每日摄入量的三分之一，维生素E含量也是三分之一。

3.韭菜含有较多的粗纤维，能促进肠道蠕动，保持大便通畅，排除肠道内过多的成分，从而达到减肥的目的。

有糖尿病可以吃韭菜吗？

4.韭菜中还含有一种挥发性的香精和硫化物，能兴奋神经和杀菌，对葡萄球菌、痢疾杆菌、伤寒杆菌、大肠杆菌、变形杆菌和绿脓杆菌有抑制作用。

5.韭菜中含有生物碱和皂类，具有温补肝肾、固精壮阳的功效。对反复早泄、腰膝冰冷、遗尿遗精等症状有很好的效果。