黄灿灿的柿子挂满枝头，总能勾起人的食欲。在秋果市场上，它们备受推崇。

柿子除了营养丰富外，还有很好的食疗价值:柿子中含有丰富的果胶，果胶是一种水溶性膳食纤维，可以润肠通便，对治疗便秘、维持肠道菌群正常生长有很好的作用。柿子中含有黄酮苷和鞣质，可降血压、软化血管、增加冠状动脉流量、活血消炎、改善心血管功能，防治冠心病、心绞痛。柿子在预防心血管硬化方面远比苹果有效，因此被称为有益心脏健康的“水果之王”。

柿子不错，但是不适合很多人吃。柿子含糖量10.8%，含糖量高，且多为简单的二糖和单糖(如蔗糖、果糖、葡萄糖)。吃了之后很容易血糖升高。对于糖尿病患者，尤其是血糖控制不好的患者更为不利。因此，糖尿病患者最好避免食用。

柿子中含有单宁酸，容易与铁结合，阻碍人体对铁的吸收和利用，所以贫血患者要少吃；同时，鞣酸会加重胃部不适，慢性胃炎等胃病患者不宜食用。

未成熟的柿子可以预防糖尿病。

未熟的柿子，紫色的葡萄皮，这些都是很涩的食物。它们的涩味是由食物中的单宁、植酸、草酸引起的。这些物质是强有力的抗氧化物质，有助于预防糖尿病和高血脂。

专家提醒:葡萄皮中的抗氧化物质只是起到预防作用，对于已经患有糖尿病的患者不宜多吃。因为葡萄的成分中含有葡萄糖，所以吃了之后血糖会升高。建议病情稳定的患者可以在饭后少量食用。

从这个角度来说，糖尿病人是不能吃柿子的。糖尿病人想吃水果，可以选择糖分少的西红柿、猕猴桃、石榴等。未熟的涩柿子有预防糖尿病的作用，糖尿病高危人群可以吃一些。