食物中毒这个词相信你听过不少，那么什么是食物中毒呢？我相信大多数人都是一知半解的。为了让更多的人了解这个常识，下面的内容将为大家详细讲解相关知识。

食物中毒是指人们误食生物和化学有毒有害物质或以有毒有害物质为食物后，发生的一种不具有传染性的急性或亚急性疾病。属于食源性疾病范畴。食物中毒不包括因暴饮暴食引起的急性胃肠炎、食源性肠道传染病(如伤寒)和寄生虫病(如囊虫病)，也不包括因大量或长期摄入某些有毒有害物质而引起的慢性中毒(主要表现为

生物和化学有害物质引起的食物中毒包括以下几类:被致病菌或其毒素污染的食物；被达到急性中毒剂量的有毒化学品污染的食品；外观与食物相似并含有毒素的物质，如毒蕈；含有有毒物质但不能通过不当的加工和烹饪方法去除的食物，如河鱼、木薯等；因储存条件不当而在储存过程中产生有毒物质的食物，如发芽的土豆。

相信看完这篇文章，你应该对什么是食物中毒有了清晰的认识，食物中毒不及时治疗会带来很多危害。因此，我们应该在日常生活中更多地了解这些常识，这可以帮助我们更好地保护我们的健康。