糖尿病是一种在现代人中患病率很高的疾病。糖尿病很大一部分原因来自遗传。孩子可能在很小的时候就患糖尿病，但有些人老了以后就患了糖尿病。可能是因为体内不缺乏一种叫做胰岛素的激素，导致糖尿病，主要是通过药物治疗和饮食中严格控制甜食。

柿子是一种人们喜欢吃的食物。甜腻可口，营养丰富。柿子营养价值很高，维生素和糖分含量比一般水果高1-2倍左右。因此，吃一些柿子对人体健康非常有益。

含糖量过高的水果最好不要吃，含糖量低的水果有益。糖尿病的柿子和甘蔗最好不要吃。

水果不仅色香味俱全，而且是果酸、维生素、矿物质等大量营养物质的来源，是人们日常生活中喜爱的食品。

准确的答案是，糖尿病人可以吃水果，但要掌握吃水果的时机、时间、数量和种类。

时机:如果血糖控制理想、稳定、无波动，空腹血糖控制在7.8mmol/L以下，餐后两小时血糖控制在10.0mmol/L以下，糖化血红蛋白在7.5%以下，就可以吃到自己喜欢的美味水果了。但在血糖没有控制好的情况下，往往会出现高血糖，暂时不能吃水果。但是你可以吃西红柿和黄瓜。血糖控制住了再吃。

时间:吃水果的时间应该在两顿主餐中间，睡前。这是加餐的一种形式。一般不建议饭前或饭后立即吃水果，会一次性增加碳水化合物的摄入，增加胰岛的负担。通过测量吃水果前后的血糖，探索规律，对正确科学地吃水果更有帮助。

类型:含糖量低的水果类型，如柚子、西瓜、苹果、梨、橘子、草莓、猕猴桃等。，应该选中。知道香蕉、红枣、荔枝、红果、菠萝含糖量高。水果中的果糖在正常代谢过程中不需要胰岛素的作用，果糖也被认为具有延缓葡萄糖吸收的作用。从这个角度来说，水果完全可以吃。但我们还是不能忘记，水果中还含有葡萄糖、蔗糖等，会使血糖升高。

甜柿子可以直接吃，涩柿子需要人工脱涩才能吃。一般去除涩味的方法有静置一段时间，用温水或石灰水浸泡。除了鲜食，柿饼都可以做成柿饼。柿饼外面有一层白色粉末，叫柿霜。柿霜不是淀粉，主要是葡萄糖从里面渗出凝结成的晶体。这些晶体不易与空气中的水分结合，所以柿饼表面通常保持干燥。这样也有利于柿饼的保存。柿子还可以制成柿子酒、柿子醋，加工成柿子脯、柿子粉、柿霜、柿子茶、冷冻柿子等。

在北方，尤其是山东的一些地区，用柿子做柿子煎饼。

在我国东北地区，由于柿子不易运输和贮藏，冬季一般放在室外，在极低的温度下冻成冰，称为冻柿，再进行运输和贮藏。因为冻柿子特别硬，所以吃之前一般会放入水中。通过热交换，冷冻柿子的温度升高，变软，便于食用。这个过程叫做解冻柿子。融化过的冻柿子和没融化过的冻柿子口感差别很大。有的人直接吃又冷又硬的冷冻柿子，味道不一样。

中医认为其味甘、寒但微涩，归肺、脾胃、大肠经。具有润肺化痰、清热生津、涩肠止痢、健脾胃、生津润肠、凉血止血的功效。富含胡萝卜素、核黄素、维生素等微量元素。

这样，吃柿子会影响高血压患者的健康。柿子虽然是很好的水果，营养丰富，但是含糖量太高，对糖尿病人不好。如果是一般人，多吃点柿子就好了。但如果是糖尿病患者，就要慎重选择了。