猪肝是可以食用的。

胃癌早期什么都可以吃，胃癌晚期因为梗阻什么都不能吃，所以要看情况。

胃癌患者一般没有特别的饮食禁忌，只要能吃，只要不太刺激、不太辣、不太清淡就行。同时，建议不要吃腌制食品。总之少吃辛辣油腻刺激的食物。

猪肝是可以吃的，因为它可能有助于补充蛋白质，尤其是手术后，有利于患者术后恢复。但不建议多吃，因为猪肝可能含有大量的重金属元素，也可能对人体造成一定的伤害，所以不建议多吃。