脑出血的饮食有一定的讲究。首先，急性脑出血，治疗重在防止再出血和增加血肿量，护理重在保持患者情绪稳定，保持环境安静，避免血压升高。

所以在饮食上，除了保持必要的营养外，还要注意不要吃刺激性的食物。比如太辣太油腻，或者气味太大的食物，避免刺激患者，引起剧烈咳嗽，引起便秘的食物。这些食物都是前期需要注意的事情，需要在医生的指导下进行。

脑出血到了恢复期，患者处于清醒或偏瘫状态，长期卧床。此时的饮食控制主要是控制血压、血糖、血脂，避免二次中风，戒烟、戒酒和低脂低钠饮食，是脑出血的二级预防方案。