蚕豆的吃法有很多。水煮和油炸都是不错的选择，但是你知道吗？吃蚕豆也会危及生命。这就是所谓的豆病。豆病主要受家族遗传和环境影响。豆病是一种急性溶血性疾病，发生在患有遗传性六磷酸葡萄糖脱氢酶(G6PD酶)缺乏症的人食用蚕豆后。它也被称为胡芦巴黄和蚕豆黄。常见于儿童，尤其是5岁以下的男孩，一般发生在蚕豆成熟季节。

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顾名思义，豆病与蚕豆有关。如果患者误食蚕豆或闻到豆腐的味道，就会导致疾病的发生。豆病的主要症状是厌食、低热、恶心、腹痛等。发病有一定的过程，患者要及时去医院确诊，对症治疗。

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一般患者在食用蚕豆后1-2天内会出现急性血管内溶血。一旦发病，会表现为全身乏力、面色苍白、厌食、恶心、黄疸、尿色暗等。严重时，患者可能出现昏迷、休克、全身衰竭，甚至危及生命。

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患者在日常饮食中应多吃新鲜蔬菜和水果，如油菜、芹菜、菠菜、黄瓜、番茄、橙子、桃子等。还可以多吃富含蛋白质的食物，如猪肝、瘦肉、鲱鱼等。禁食蚕豆或生蚕豆和加工蚕豆，避免在开花、结果或收获季节去蚕豆田。

医生提醒:豆病患者治愈后，不仅要吃蚕豆，还要谨慎食用各种豆制品，因为很难保证豆制品中是否含有蚕豆成分。另外，哺乳期的妈妈要谨慎食用蚕豆，因为蚕豆中的成分也会随着母乳进入孩子体内。