食物中毒这种严重的肠胃疾病，相信大家都有所了解。如果发生食物中毒，不仅会影响人的消化功能，甚至会直接影响患者的生命。那么如果是突发食物中毒，该如何急救呢？

1.补充液体，特别是开水或其他透明液体；

2、饮食要清淡，先吃容易消化的食物，避免容易刺激肠胃的食物。

3、无需催吐；

4、不要先止泻，让体内毒素排出后再咨询医生；

5.避免酸制备；

6.补充因呕吐、腹泻而丢失的电解质，如钾、钠、葡萄糖；

需要强调的是，上吐下泻是机体防御功能的一种表现，可以消除一定数量的致病菌释放的肠毒素，所以益盟亭等止泻药不宜立即使用。尤其是高热、毒血症及粘液脓血便患者，更应避免，以免加重中毒症状。

上吐下泻造成体液大量流失，会引发多种并发症，直接威胁患者生命。此时多喝清水，可促进致病菌及其产生的肠毒素的排除，减轻中毒症状。

腹痛严重的患者可给予适量的解充血药，如颠茄合剂或颠茄片。

如果没有缓解的迹象，甚至出现明显的脱水、四肢冰冷、腹痛腹泻加重、极度疲惫、面色苍白、多汗、神志不清、胡言乱语或抽搐，甚至休克，应立即送医院，否则会有生命危险。

另外需要告诉大家的是，很多人在对食物中毒患者进行急救时，不知道如何进行急救，导致患者病情加重。因此，建议在对患者进行急救时，一定要注意科学治疗。如果不确定，千万不要急救。