糖尿病人可以适量吃南瓜，那么老南瓜也可以吃吗？老南瓜也有预防糖尿病的作用吗？答案是肯定的。

老南瓜还富含钴，即参与维生素B合成的胰岛细胞必须合成的物质，其激活人体造血功能的作用不容小觑。糖尿病患者有多饮、多尿、多食、体重减轻、头晕、乏力等症状。在日常生活中，禁止摄入过多的糖分和碳水化合物，而老南瓜中含有的果胶和粗纤维可以促进新陈代谢，排除人体内多余的糖分。可能有人会有疑问，说老南瓜的含糖量比嫩南瓜高很多。糖尿病患者还能吃吗？其实要知道，南瓜的甜味主要来源于果糖，果糖作为左旋物质，不被人体吸收利用，也就是说，不会导致糖尿病患者血糖升高。

虽然老南瓜对糖尿病有特效，但并不意味着患者可以“弃药转瓜”。南瓜的品种不尽相同，功效也不能一概而论。而且只能作为辅助治疗代替降糖药，不允许一次吃大量的南瓜。

需要注意的是，南瓜适合肥胖、糖尿病、老年便秘患者食用。因为南瓜性温，胃热过盛、气滞、湿热气滞的人要少吃。有脚气、黄疸和气滞湿滞的人，也应避免吃南瓜。

糖尿病饮食食谱

葛根米粥:葛根粉30g，大米100g。用白米饭煮粥，加入葛根粉，煮至米饭烂成粥。适用于身体瘦弱的糖尿病患者。

黑豆粥:黑芝麻500克，黑豆1000克。将二者一起加工成粉末。每次取黑芝麻、黑豆粉100克，加入面粉50克，拌匀，煮成粥。分3餐，随餐食用。适用于各类糖尿病患者。

苦瓜粥:苦瓜150g，粳米50g。苦瓜洗净，去蒂，去籽，切片。糯米洗净，入锅加水煮粥，放入苦瓜片，小火煮10分钟。早晚吃两次。适用于各类糖尿病患者。