胡萝卜是一种家常菜，一年四季都可以吃。我们都知道胡萝卜富含胡萝卜素，多吃对眼睛有好处。那么，糖尿病人可以吃胡萝卜吗？我们来看看下面的回答。

哈佛研究所最近的一项调查显示，经常吃胡萝卜的人血糖含量理想，患糖尿病的概率比一般人低27%。明尼苏达大学公共卫生学院的一项最新研究发现，新鲜胡萝卜富含类胡萝卜素，不仅可以抗氧化，还有助于预防糖尿病。

胡萝卜热量少，纤维素多，吃后容易有饱腹感，这些都有助于减肥。萝卜能诱导人体产生干扰素，增加免疫力，抑制癌细胞生长，在防癌抗癌中有重要作用。萝卜中的芥子油和细纤维能促进胃肠蠕动，有助于体内废物排出。经常吃萝卜可以降低血脂，软化血管，稳定血压，预防冠心病、动脉硬化、胆结石等疾病。萝卜性凉，味辛、甘，入肺、胃经；能消积化痰、清热降气、解毒；主治:消化不良胀满，痰多咳嗽，失音，吐血，鼻衄，消渴，痢疾，偏头痛。

胡萝卜富含人体所需的营养物质，淀粉酶含量高，肉质致密，色泽浅绿，味甜微辣水。它们是众所周知的生食品种，被称为“水果萝卜”。除了生吃，还可以用来煲汤、干腌、盐渍、腌制蔬菜。还具有消食化积、化痰利尿、止泻等药用价值，深受人们喜爱。所以，糖尿病人可以吃胡萝卜。

胡萝卜中的木质素可以提高人体的抗癌能力，杀死癌细胞。富含的果酸(10%)有利于糖和脂质的代谢，石油醚提取的物质有明显的降血糖作用。

专家建议，为了让胡萝卜更好的起到降血糖的作用，最好吃带脂肪的胡萝卜，放点橄榄油。