豆浆是一种营养丰富的传统食品，深受人们的喜爱。但生豆浆中含有毒素，可能是胰蛋白酶抑制剂和皂甙。如果生豆浆加热不彻底，毒素没有被破坏，饮用后可能引起中毒。豆浆中毒常见于小餐馆和集体食堂，尤其是幼儿园和小学食堂。那么，如何预防豆浆食物中毒呢？接下来，边肖将向您介绍这方面的内容，感兴趣的朋友可以来看看。

如何预防豆浆食物中毒？

预防豆浆中毒的根本方法是将豆浆彻底煮沸后再饮用。需要提醒一下。豆浆加热到一定温度的时候。豆浆开始起泡。这时候豆浆还没有煮开。要适当减小火力，继续加热，直到泡沫消失，豆浆沸腾。然后继续加热5-10分钟。这样豆浆就煮透了。喝了不会中毒的。如果豆浆量大或者稠。加热时一定要不断搅拌。使其均匀受热。防止锅底烧焦。另外市场上有豆粉出售。出厂前已经高温加热。喝黄豆粉做的豆浆不会中毒。

豆浆中毒潜伏期很短，一般30分钟至1小时，主要表现为恶心、呕吐、腹胀、腹泻，可伴有腹痛、头晕、乏力等症状，一般无发热。豆浆中毒症状不严重，轻者无需治疗，重者或儿童应及时去医院治疗。

有些女性觉得自己在家做豆浆太麻烦，就回超市买生豆浆自己加热，但一定要注意。加热时看到泡沫上涌，不要误以为豆浆在沸腾。其实这是豆浆的有机物受热膨胀形成的气泡引起的上升流现象。它没有沸腾，也没有熟。生豆浆对人体有害。因为豆浆中含有两种有毒物质，会导致蛋白质代谢紊乱，刺激胃肠道，引起中毒症状。预防豆浆中毒的方法是将豆浆用100℃的高温煮沸，然后就可以放心饮用了。如果喝豆浆后出现头痛、呼吸道阻塞等症状，应立即就医，切勿延误时机，以免危及生命。