糖尿病患者需要注意饮食的很多方面，这样在吃的时候，就不会对身体有什么伤害。糖尿病可以吃猪蹄吗？下面对这类问题进行详细介绍，让患者放心做出选择。

糖尿病可以吃猪脚。建议吃低血糖指数的蔬菜，如黄瓜、番茄、青菜、芹菜等。水果，如葡萄柚、猕猴桃、草莓和青苹果。蛋白质应该是优质蛋白质，如瘦肉、纯牛奶、鱼肉等。主食应该是粗粮做的馒头，如玉米粉、荞麦粉、燕麦粉等。

猪脚的营养分析

1.猪蹄中的胶原蛋白在烹饪过程中可转化为明胶，并能与大量水分结合，从而有效改善机体的生理功能和皮肤组织细胞的储水功能，防止皮肤过早出现皱纹，延缓皮肤衰老；

2.猪蹄对经常四肢乏力、腿抽筋、麻木、消化道出血、失血性休克、缺血性脑病等患者有一定的辅助作用，还有助于青少年的生长发育，减缓中老年妇女骨质疏松；

3.猪蹄含有丰富的胶原蛋白，可促进皮毛生长，对进行性肌营养不良有前置治疗作用，对冠心病、脑血管疾病有改善作用，对消化道出血、脱水休克有一定疗效。

猪蹄营养丰富，味道鲜美。它不仅是一道普通的菜，也是一种很好的滋补品。据食品营养专家分析，每100克猪蹄含蛋白质15.8克，脂肪26.3克，碳水化合物1.7克。猪蹄还含有维生素A、B、C、钙、磷、铁等营养成分。特别是猪蹄中的蛋白质水解后，胱氨酸、精氨酸等11种氨基酸的含量与熊掌相当。