吴春波
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亚硝酸盐中毒是什么?
发布时间：2023-02-03
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亚硝酸盐中毒是指食用硝酸盐或亚硝酸盐含量较高的腌制肉制品、泡菜、变质蔬菜，或误食工业亚硝酸钠为盐而引起的中毒。还可以看出，饮用含有硝酸盐或亚硝酸盐的苦井水和蒸笼水后，亚硝酸盐可将血液中正常携氧的低铁血红蛋白氧化成高铁血红蛋白，从而丧失携氧能力，引起组织缺氧。
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